Wenn einfach noch etwas Peppiges auf dem Tisch fehlt, so ist dieses Tomatenchutney gerade richtig. Es lässt sich zu fast allem kombinieren: Fleisch, Gemüse, Reis ...
Zutaten:
ca. 1 EL Ingwer, gerieben
1/2 TL Panch Phoram ( "cinq épices": Gemisch aus Koriander,Fenchelsamen, Änis, Zimt,Pfeffer,Gewürznelken)
2 rote Chilischoten, getrocknet, gehackt
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
450 g Tomaten, gehackt
1 TL Salz
75 g Zucker
Panch Phoram in relativ viel Öl anbraten. Chilis, Ingwer und Knoblauch hinzufügen; kurz weiterbraten.
Chilis entfernen . ( Wer's scharf liebt, lässt sie drin ! ) Tomaten hinzufügen.
Alles zusammen 15 - 20 Minuten köcheln.
Kann warm oder kalt serviert werden.
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